Om allt griskött vi åt i Sverige vore svenskt och om bonden fick 1 krona mer betalt för varje kilo – vad skulle det betyda?
I Sverige äter vi mycket griskött. Bacon till carbonaran, starka korvar från grillen och gärna fläskfilé. Julskinkan är helig för många. Var och en av oss äter årligen 36,7 kilo griskött och sammanlagt konsumerar vi därmed inte mindre än 345 000 ton griskött – varje år. Trots att en majoritet helst vill köpa svenskt kött kommer bara en del av det griskött vi äter från svenska gårdar. Varför är det så?
Varför kostar svenskt griskött mer?För många är priset avgörande och fläskfilén från Danmark och Tyskland är bra mycket billigare än den svenska. Hur kommer det sig? Sveriges lagar för hur djur får födas upp skiljer sig från reglerna i andra EU-länder. Det gör att den svenska produktionen är dyrare. Här skapar bonden bland annat en miljö för grisarna så att de inte ska bli stressade. Stressen gör ofta att de börjar bita varandra i svansen. I Sverige är det, i motsats till andar länder, förbjudet att ta bort knorren och därför måste vi också skapa en stressfri miljö för grisarna.
I övriga EU står suggan i en bur när hon ska få sina kultingar. I Sverige går hon lös och hon kan boa för dem. De har gott om halm, särskilda ytor för lekar och andra för att göra sina behov på. Allt det här finns det lag på – svenska djurskydds- och miljölagar. De svenska bönderna har ansvaret för sina djurs välfärd, och de är stolta över den. Men eftersom de gör så mycket mer för djurens välmående än grisproducenter i andra länder har de inte en chans att konkurrera med lågprisköttet.
Vad spelar det för roll vad jag väljer?Alla val vi gör som konsumenter handlar förstås inte om pengar. Att ändra vanor är svårt och att se sin del av helheten är ofta minst lika knepigt. Men faktum är att de val vi gör i mataffären spelar roll. När vi väljer svenskt säger vi ja till att djuren ska ha det bra och ja till svenskt lantbruk. Det är bara så länge det finns ett svenskt alternativ som vi kan göra ett medvetet val. Den dag vi blir helt beroende av importerat kött försvinner både chansen att välja och möjligheten att påverka hur djuren mår.
Varför minskar antalet svenska grisbönder?Svenska grisbönder har det tufft. För att tala klarspråk: De befinner sig i ett akut krisläge. Bara under en enda månad i vintras kom över 100 av dem till en punkt där de bestämde sig för att lägga ned verksamheten. Den svenska produktionen med hög djurvälfärd kostar, och många får inte tillräckligt betalt i slutändan. Bonden säljer sina grisar till ett slakteri, som i sin tur säljer köttet vidare direkt till handeln eller till olika varumärken som förädlar köttet till pålägg och mycket annat. Medan svensk grisproduktion är väldigt liten finns det flera länder inom EU som producerar mycket. Den del av grisköttet som inte säljs färskt blir just pålägg, korv och andra charkprodukter, och råvaran i dessa är ofta billigt, utländskt kött.
Hur vet jag vad som är svenskt?För den som köper middagsmaten finns det kanske inget svenskt alternativ, eller så syns det inte. Handeln behöver nämligen inte sätta ut ursprungslandet på griskött, som den gör på ägg, nötkött och frukt, bland annat. Men till sommaren har branschorganisationen Svenskt Kött lyckats få alla handelskedjor att frivilligt märka sina 100 procent svenska charkvaror med ett nytt, blågult märke. Då blir det lättare att medvetet välja svenskt.
LRF välkomnar City Gross GriskronanIngen kan göra allt men alla kan göra något. City Gross har valt att bara sälja färskt kött från Sverige. Från och med den 16 maj betalar de 1 krona mer för det färska griskött de köper – men du som konsument behöver inte betala extra. De kallar det för griskronan. Pengarna ger butiken direkt till bonden.
1 krona kan låta lite. Men om hela mängden griskött som vi äter varje år, 345 000 ton, vore svensk och alla landets butiker gav 1 krona mer till bonden för varje kilo, skulle något stort hända. Föreställ dig sedan att även vi konsumenter betalade en extra krona för varje kilo vi äter, totalt 36 kronor och 70 öre under ett år. Tillsammans skulle vi då vända den neråtgående trenden där landets grisbönder snabbt blir allt färre, och både du och jag och de som kommer efter oss skulle ha möjligheten att välja kött från grisar som har haft ett lugnare, roligare och friare liv än grisar som växer upp i andra länder.