Svenska bönder är redo att möta en förväntansfull marknad
Lennart Svenzén och lilla Sunniva på Nöbble Gård i Rockneby, Kalmar, har ekologisk mjölkproduktion och växtodling. På gården framställs också kallpressad rapsolja.
Allt fler konsumenter i Sverige efterfrågar närproducerad och trygg mat. Mer än sju av tio föredrar mat som producerats i landet. Fyra av tio tycker att det är viktigt att maten är regionalt och lokalt producerad. De uppger skäl som kortare transporter, miljö, småskalig produktion och en levande landsbygd. Många väljer i dag mat utifrån vad som är gynnsamt för klimatet.
Sverige har världens skarpaste miljö- och djurskyddsregler. Vårt jordbruk har minskat utsläppen av klimatgaser med 14 procent mellan 1990 och 2005. Importerat nötkött har 30–40 procent högre utsläpp än svenskt nötkött, för att nämna ett exempel.
Den svenska bonden har en stark och förväntansfull marknad att möta. Lägg därtill att världens matproduktion enligt FN behöver öka med 70 procent till år 2050, samtidigt som växthuseffekten och klimatförändringar påverkar förutsättningarna att producera mat. På grund av detta ser alltfler länder produktionen av mat som en viktig strategisk resurs och formulerar därför nationella strategier för ökad matproduktion utifrån ett hållbarhets-, klimat- och försörjningsansvar.
Med god vattentillgång och relativt gynnsamma väderförhållanden ökar förväntningarna på länder som Sverige att öka sin matproduktion. Tyvärr har utvecklingen gått i motsatt riktning under senare år. Produktionen har minskat sedan 1995 och Sverige är importberoende av de flesta jordbruksvaror förutom spannmål. Importvärdet för livsmedel 2008 uppgick till 88 miljarder kronor medan exportvärdet utgjorde 48 miljarder kronor.
Här hittar du 11 säkra tips för mer svensk mat.