Lägre halter av kadmium

Svenska livsmedel innehåller mycket sällan höga halter av kadmium. År 2007 genomförde SLV cirka 60 stickprovskontroller på svenska livsmedel och inga av dessa överskred de tillåtna gränsvärdena.

Den svenska lantbruksnäringen ställer tuffare krav än vad EU och Sverige kräver. Man arbetar både med att minska tillförseln av kadmium till markerna och att hindra upptaget i grödor. Vid utvecklingen av nya grödor
i Sverige väljer man exempelvis tidigt ut de sorter som tar upp lite kadmium.

LRF rekommenderar att kadmiumhalten ska ligga så lågt som möjligt när deras medlemmar köper handelsgödsel och andra insatsmedel. Den svenska handelsgödseln har under senare år sällan innehållit över fem gram kadmium per ton. I många andra EU-länder innehåller handelsgödseln mellan 100 och 150 gram per ton.
I Sverige finns även ett ekonomiskt intresse att hålla nere kadmiumhalten då halter över fem milligram per kilo beskattas med trettio kronor per gram. Slam från reningsverk kan också användas som gödning, men risken är att det innehåller höga kadmiumhalter. LRF rekommenderar bönderna att endast använda slam från reningsverk som deltar i ett aktivt förbättringsarbete för att sänka kadmiumhalterna ytterligare.

Fakta kadmium

Kadmium är ett metalliskt grundämne som i olika halter finns naturligt i alla jordar och som inte kan brytas ned. Kadmium tillförs framför allt genom luftförorening (70 procent) och genom fosforgödsling (15 procent). Människor får i sig kadmium via spannmålsprodukter, rotfrukter och andra livsmedel. Kadmium stannar kvar i kroppen under lång tid och samlas i njurarna. Njurar och skelett kan skadas vid långvarig exponering. Största källan till höga kadmiumhalter för människor är rökning. Rökare har dubbelt så höga kadmiumhalter i kroppen som icke-rökare.

Sammanfattning

• År 2007 genomförde SLV cirka 60 stickprovskontroller på svenska livsmedel och inga av dessa överskred de tillåtna gränsvärdena.
• Den svenska lantbruksnäringen ställer högre krav än både EU och Sverige.
• Lantbruksnäringen arbetar aktivt för att minska tillförseln av kadmium till markerna och för att hindra upptaget i grödor.

Källor

– Ingrid Nordlander, byråinspektör, SLV.
– Kjell Ivarsson, forskningssekreterare, LRF.
– Jan Eksvärd, expert, LRF.
– Svenskt kött fritt från antibiotika och hormoner, pressmeddelande 8/5 2008, SLV.
– Commission Staff Working Paper on the Implementation of National Residue Monitoring Plans in the Member States in 2006.