För att minska förekomsten av campylobacter bland svenska kycklingar har näringen och myndigheterna i Sverige under flera år bedrivit intensiv forskning. Arbetet har gett tydliga resultat – sedan slutet av 1980-talet har campylobacternivån sjunkit avsevärt. Sverige, Norge och Finland är de länder i Europa som har lägst förekomst av campylobacter bland sin kyckling.
I Sverige provtas samtliga kycklingflockar för campylobacter i samband med slakten. Antalet kycklingar som är smittade varierar med årstiderna, med en ökning under sommarmånaderna. Andelen smittade kycklingar i Sverige ligger på omkring 13 procent.
Nästan två tredjedelar (62-70 procent sedan år 2000) av fallen av campylobactersmitta hos människa i Sverige är utländsk smitta. Campylobacter är den vanligaste rapporterade bakteriella zoonosen hos människor i EU.
Provtagning i samtliga EU-länder
Under 2008 sker för första gången provtagning i samtliga länder inom EU för att kunna fastställa och jämföra förekomsten av campylobacter (och salmonella) hos kycklingar. Resultatet av den sameuropeiska studien kommer att sammanställas och presenteras av EFSA under våren 2009.
I EU:s zoonosrapport har information sammanställts från medlemsländer (samt Norge) som rapporterar förekomst av campylobacter. Sverige, Norge och Finland har en konstant låg nivå medan andelen smittade flockar i Österrike är cirka 60 procent. I den italienska regionen Veneto är siffran så hög som mellan 70 och 90 procent. Provtagningsmetoderna i länderna skiljer sig åt och resultaten är därför svåra att jämföra. EU:s rapport ger dock en indikation på hur utbredd förekomsten av campylobacter är inom EU.
Fakta campylobacter
Campylobacter är en bakterie som finns naturligt i tarmen hos fåglar och är vanligt förekommande i tarmen på nöt, gris och även hos hund och katt. Ofta insjuknar inte djuren, däremot blir människor magsjuka. Dricksvatten har varit orsak till flera utbrott i såväl Sverige som i andra länder. Andra smittvägar är konsumtion av färskt eller otillräckligt upphettat kycklingkött, pastöriserad mjölk, direktkontakt med djur och badvatten.
Sammanfattning
• Genom intensiv forskning har campylobacternivån sjunkit avsevärt i Sverige sedan slutet av 1980-talet. Andelen smittande kycklingar i Sverige är cirka 13 procent.
• I Sverige provtas samtliga kycklingflockar för campylobacter i samband med slakten.
• Under 2008 sker för första gången provtagning i samtliga länder inom EU för att för att kunna fastställa och jämföra förekomsten av campylobacter hos kycklingar.
Källor
– Elina Lahti, Zoonoscenter, SVA.
– Pia Gustafsson, veterinär, Svensk Fågel.
– Svensk zoonosrapport – förekomst av zoonoser och zoonotiska agens hos människor, livsmedel, foder och djur 2006 (SVA, 2007).