Svenska ägg kan man äta råa

Sverige är det enda landet i världen som i praktiken kan garantera salmonellafria ägg. Tack vare det kan vi göra sådant som vi tycker är självklart, till exempel blanda en gula i den färska pastan, äta äggen löskokta och göra egen glass. Så är det inte överallt.

Ägg har varit en populär ingrediens i svenska kokböcker i mer än 250 år. Därför är det inte så märkligt att nästan varenda svensk tycker att det är enkelt att laga maträtter med ägg i. Tack vare salmonellafriheten kan vi göra det utan risk.

Visste du att alla ägg märks med en kod som anger äggets ursprungsland och om hönan bor i en bur eller går fritt? I kombinationen 2SE999-2 visar den första siffran produktionsform (2 står för frigående inomhus), SE står för Sverige, 999 för numret på äggproducenten och 2 i vilket hus hönan bor i hos äggproducenten. Det kan vara tryggt att veta.