Grönsaker och röding på Björnkulla gård
Camilla Landgrens sortrika odlingar ska bland annat bli till syrade grönsaker. Foto: TV4
Syrade grönsaker med maximal mängd vitaminer. Camilla och Niklas Landgren på Björnkulla gård i Jömtland har planer för sina odlingar. Jens Dolk och Tommy Myllymäki kokar flötgröt och röker röding.
Mangold, palsternacka, flera sorters kål ... Familjen Landgrens grönsaksodling är omfattande. Camilla Landgren vill bevara primörerna på traditionellt vis. genom att syra dem. Mjölksyrebakterierna både bevarar och ökar vitamininnehållet.
På gården blandar kocken Tommy Myllymäki ihop flötgröt på kokt grädde, vetemjöl, salt och peppar och serverar med röding som rökts under en planka.
Läs hela menyn från torsdagskvällens middag på Björnkulla gård
Se hela inslaget från Mitt kök på TV4s webbplats