Här får råvaran ta plats
bild 1 av 2
Fävikens restaurang med kocken Magnus Johansson är omtalad för sina tillagningsmetoder och fina råvaror. Foto: TV4
På restaurang Fäviken i Jämtland lagar kocken Magnus Johansson egna råvaror på traditionellt sätt. Råvarorna kommer bland annat från Peter Blombergssons ankfarm.
- Det viktiga för oss är att få fram de perfekta råvarorna. Sen tillagar vi dem på ett enkelt sätt för att inte skymma själva råvaran, säger Magnus Johansson till TV4s reporter.
Ett stenkast från Fäviken föder Peter Blombergsson upp ankor, som även levereras till världens bästa restaurang, Noma i Köpenhamn. På frågan vad han gör med sina ankor svarar Peter Blombergsson:
- Så lite som möjligt. Jag låter dem vara halvvilda.
Se hela inslaget med kocken Magnus Johansson
Se hela inslaget med ankfarmaren Peter Blombergsson
Restaurang Fävikens webbplats
Restaurang Nomas webbplats