Erik Lind blev årets lokala kock i Uppsala

Erik Lind, som till vardags är kock på Villa Anna i Uppsala, vann tävlingen Den lokala kocken 2011 som under måndagen avgjordes i Bålsta. Eriks vinnarrecept bestod bland annat av glaserad kyckling med uppländska betor serverade med honung och syrlig fond samt ostkräm.

Finalisterna lagade sina rätter i tre köksöar inför publik. Den bästa kocken i Uppsala län utsågs i år av de tre kockarna Gert Klötzke (även ordförande i juryn), Paul Svensson och Malin Söderström. Landshövding Peter Egardt och Mona Nordberg Holmsten från LRF Mälardalen fanns med i smakjuryn.

Vid sidan av kocktävlingen visade flera uppländska lokala livsmedelsproducenter upp sig och bjöd på smakprover av sin livsmedel. Detta var mycket uppskattat av de omkring 650 besökarna. Även några av de stora livsmedelsproducenterna fanns på plats, Scan som bjöd på härliga smakprover av årets julskinka och gårdsköttbullar samt Arla som med sina mjölk- och ostprodukter var en viktig ingrediens de i smoothies och grillade pepparkakor med ost och honung som bjöds från LRF Mälardalens monter. LRF Mälardalen passade också på att lansera budskapet Nära Maten Uppleveler, ett sätt att påminna, konsumenter, beslutsfattare, företag att ta för vana att alltid fråga var matenen kommer från, detta frågar man på restaurangen, när man bokar konferens, eller beställer via catering. De besökare som lovade LRF att från och med nu handla och agera efter principen, ju närmare desto bättre fick ett diplom och en fusklapp med frågor som; biffen är svensk va? och hur långt har kycklingen åkt?

Både tävlingen och matmässan syftar till att lyfta fram den lokala matkunskap som finns i Uppsala län och i hela regionen. LRF Mälardalen vill bidra till att fler förvaltar och utvecklar den lokala och regionala matkvalitén. Dett leder också till stimulerade affärsrelationer mellan kockar och livsmedelsproducenter,

Finalisternsa som alla hade komponerat sina recept utifrån råvaror som köpts från lokala producenter var; Simon Sundman Ekholm kock på Noors slott, Knivsta, vinnaren Erik Lind samt Jimmy Kuusela, kock på Jay Fu i Uppsala Saluhall. Alla tre lagade sina rätter på kyckling från Hagby gård utanför Enköping och på nötkött från Upplandsbondens. För övrigt skulle så mycket som möjligt av övriga råvaror vara närproducerade.

Länkar till pressklipp

Uppsala Nya Tidning

Enköpings Posten

För ytterligare information om Nära Maten Upplevelser, vänligen kontakta LRF Mälardalen