Bondeägd butik i Luleå?
Dt finns förutsättningar för en butik med enbart lokalproducerat kött och andra livsmedel i Luleå visar en undersökning. Foto: Eva Carlsson
Vad sägs om en bondeägd butik i centrala Luleå, som säljer enbart lokalproducerat kött och andra livsmedel? Ja, det konceptet har LRF Norrbotten tittat närmare på.
En väg att öka lönsamheten för bönderna är att hitta nya marknadskanaler. LRF Norrbotten har under förra året utrett möjligheterna för en butik som säljer enbart lokalproducerade livsmedel, främst kött av hög kvalitet. Priserna ska ligga 20-30 procent högre än i övriga butiker.
- Vi har genomfört enkäter bland såväl producenter som konsumenter, och resultatet visar att det finns goda möjligheter för en etablering, säger Håkan Stenmark, projektledare.
Konsumenter positiva
Två av tre nötköttsproducenter i länet uppger att de kan tänka sig att leverera till butiken, och det finns tillräckliga volymer även av andra livsmedelsslag för att säkra långsiktiga leveranser. Hälften av de tillfrågade konsumenterna i fyrkanten-området är positiva till butiken, som ska ha kunnig personal och manuell charkdisk. Av de bosatta i Luleå är 90 procent positiva.
Undersökningen, som genomförts av Landja marknadsanalys AB, visar också att butiken bör ligga i centrala Luleå och heta Bondens Butik.
- Efter undersökningarna har vi gått vidare, format en referensgrupp och tagit fram en
affärsplan, berättar Håkan Stenmark.
Skyltfönster
I affärskonceptet ska bönderna äga butiken till 51 procent, och övriga ägare kan vara t ex konsumenter. Bondens Butik ska främst vara ett skyltfönster för lokalproducerad mat och en kommunikatör ska knytas till den.
- Tyvärr har vi inte kommit i mål ännu. Vi hoppas kunna fortsätta utveckla idén under nästa år. Vi behöver komma överens med slakterierna, och producenterna kan gå vidare och ta fram kött av högre kvalitet, avslutar Håkan Stenmark.