Aktivitet
sep 09

Inspirationsdag i mathantverk

08:30 | Möte | Sydost

Lär dig att tillverka riktig mat från grunden!

På inspirationsdagen får du prova på olika former av mathantverk: ysta ost och tillverka korv, baka surdegsbröd eller koka sylt och marmelad på bär från närområdet. Det är ett unikt tillfälle att testa och utveckla dina kunskaper tillsammans med erfarna mathantverkare.
Du väljer två olika arbetspass.
Under dagen får du dessutom höra flera mathantverkare berätta om sina företag.
Vi informerar också om Eldrimners utbildningar och aktiviteter.

KOSTNAD 1300 kr + moms (Mat och fika ingår)
ANMÄLAN eldrimner.com/utbildning
SISTA ANMÄLNINGSDAG 29 augusti (begränsat antal platser)

PROGRAM
08.30 Fika och samling i matsalen på Östersjöskolans Bageri och Restaurang
Inledning. Presentation av elever och lärare
09.00–12.00 Förmiddag - välj mellan två mathantverkspass
• GÖR DIN EGEN FÄRSKORV
• GÖR DIN EGEN OST & YOGHURT
12.00–13.00 Lunch
13.00–13.50 Inspirationsföredrag från mathantverkare och Eldrimner
Eldrimner: Ida Lundström- Charkuteri: Leif Persson
Bär, frukt & grönsaker: Erika Karmegren
Bageri: Mattias Ragnar - Mejeri: Boel Dahlberg
14.00–16.45 Eftermiddag – välj mellan två mathantverkspass
• BAKA DITT EGET SURDEGSBRÖD
• KOKA EGEN SYLT OCH MARMELAD
16.45 Avslutning och kaffe innan avresa. Reflektion, mera utbildning. Delning av kursprodukter.
17.30 Slut på dagen

MATHANTVERKARE - INSTRUKTÖRER
Mattias Ragnar Café Mandeltårtan
Café Mandeltårtan i Ronneby drivs av Mattias Ragnar och hans fru Angelica. Mattias gick Eldrimners utbildning
Starta eget mathantverksföretag 2016. Idag är det han som står för det mesta av bakningen. Han bakar
surdegsbröd och frallor till caféet och brödbutiken.

Erika Karmegren Gamlegården Delikatesser och Hantverk
Erika Karmegren driver Gamlegården Delikatesser och Hantverk i Holmsjö i norra Blekinge. Erika förädlar
frukt och bär på traditionellt och hantverksmässigt vis utan tillsatser. Hon har tagit medaljer i SM i
mathantverk för sina marmelader och picklade gulbetor. Erika har utbildat sig hos Eldrimner på Starta eget
mathantverksföretag.

Leif Persson Bjärhus gårdsbutik
Leif Persson driver Bjärhus gårdsbutik, utanför Klippan, tillsammans med sin fru Annelie samt Elisabeth och
Lars Hansson. Allt lamm-, kalv- och oxkött som används kommer från djur som fötts och levt hela sina liv på
gården. Leif är charkuterist och är den som ligger bakom gårdens prisbelönta delikatesser.

Boel Dahlberg Orranäs Gårdsmejeri
Boel och hennes man driver mejeriet där hon förädlar mjölken från gårdens cirka 90 lantrasgetter, samt en mindre
del inköpt komjölk. Hon pastöriserar mjölken och i hennes sortiment finns flera ostar som blivit prisbelönta många
gånger om; färskostar (lactique), källarlagrade getostar och vit caprin.

Arrangemangstyp: Möte

Målgrupp: Medlemmar i LRF

Region: Sydost

Startdatum: 2021-09-09 08:30

Sista anmälningsdag: 2021-08-29

Arrangör: Eldrimner

Plats: Östersjöskolans Bageri och Restaurang, Drottninggatan 16, Karlskrona