Med ökad befolkning och ett högre välstånd har vår livsmedelskonsumtion och import ökat över tid. Under pandemin förändrades dock våra vanor. Vi åt mer hemma och betydligt mindre på restaurang, och i butik valde många i större utsträckning svenska livsmedel. Det gjorde att importandelen tillfälligt minskade.
Men när pandemirestriktionerna släppte förändrades mönstret igen. Redan i utfallet för 2022 syns att trenden var kortvarig. När människor började äta ute mer ökade också användningen av importerade råvaror, eftersom restauranger generellt använder mer importerat än dagligvaruhandeln. Sammantaget innebär det att vi åter kan säga att ungefär varannan tugga vi äter är producerad i Sverige.
