Småskaligt, lokalt och levande – så brygger Kornheddinge för framtiden

2026-01-19

Med egenodlad humle, korn från de egna fälten och en tydlig tro på lokala råvaror har bröderna Jönsson tillsammans med vännen David Örgren byggt upp Kornheddinge bryggeri Kompani (KBK) utanför Staffanstorp. Den nya lagen om gårdsförsäljning har blivit ett välkommet lyft – både för verksamheten och för landsbygden.

När Magnus Jönsson ser ut över humleodlingen hemma på gården är det svårt att tro att allt började med en kul idé och några kastruller på en spis. Det var 2012 när han tillsammans med sina bröder och en vän bryggde sin första egna öl. Tretton år senare har hobbyn vuxit till ett mikrobryggeri med egen humleodling, omkring 12 000 liter öl om året och ett växande intresse från både besökare och restauranger.

– Vi vill visa att man kan brygga riktigt bra öl på svensk humle och korn. Idag har vi Sveriges största humleodling på en halv hektar, säger Magnus.

Lokal råvara i fokus

Magnus ena bror och pappa driver gården där bryggeriet ligger och tillsammans med ytterligare en bror och vännen David, bildar de ett starkt och engagerat lag, som är villiga att lägga tiden och energin på att utveckla företaget. Målet är inte att bli störst, utan att göra öl med hög kvalitet och tydlig lokal förankring.

– Vi använder så mycket egenproducerade råvaror som möjligt. Det är viktigt för oss att ölen speglar platsen den kommer ifrån, säger Magnus.

Att bygga upp ett bryggeri på gården vid sidan av heltidsjobb och andra företag har krävt både tålamod och envishet. All vinst återinvesteras i företaget, och arbetet sker i takt med familjelivet.

– Vi har valt att växa långsamt och hållbart. Det får ta tid, men då bygger vi något stabilt, säger Magnus.

Gårdsförsäljning ger framtidstro

Den nya lagen om gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker har gett ett tydligt uppsving. Nu får bryggeriet sälja upp till tre liter öl per person i samband med studiebesök och provningar – något som gör stor skillnad.

– Det blir roligare och mer lönsamt. Gästerna får smaka, lära sig om ölet och kan köpa med sig några flaskor hem. Det blir en helhetsupplevelse, säger Magnus.

Under sommaren hålls öppna ölprovningar på gården, och allt fler hittar hit. Kommunen har varit positiv och hjälpsam när det gäller tillstånd, och Magnus ser ljust på framtiden.

– Gårdsförsäljningen ger energi och inspiration. Vi kan möta fler kunder, skapa en mötesplats på landsbygden och visa att öl hör hemma i de gröna näringarna, säger han.

Läs mer om lagen om gårdsförsäljning av alkohol och hur LRF har jobbat med frågan: https://www.lrf.se/nyheter/gardsforsaljning-rorigt-men-anda-positivt/