Fjäderfä

Den svenska fjäderfänäringen omfattar både ägg- och matfågelproduktion och är en viktig del av svensk livsmedelsförsörjning. Tillsammans bidrar de till en hög självförsörjningsgrad och en stabil tillgång på svenska livsmedel med höga krav på kvalitet, djurvälfärd och smittskydd.

Den svenska fjäderfänäringen, som omfattar både ägg- och matfågelproduktion, är en viktig del av livsmedelsförsörjningen. Genom nationell lagstiftning, branschgemensamma kvalitetsprogram och ett förebyggande arbete i hela värdekedjan har Sverige utvecklat en modell som väcker internationellt intresse. Resultatet är god djurvälfärd, mycket låg förekomst av smittsamma sjukdomar, begränsad antibiotikaanvändning och ett klimatavtryck som successivt minskar.

Den svenska modellen bygger på starkt smittskydd och långsiktigt djurhälsoarbete. Kyckling- och äggproduktionen är fria från salmonella, och förekomsten av campylobacter har minskat kraftigt genom samarbete mellan näring, forskning och myndigheter.

Djurvälfärd är en central del av produktionen. Svenska regler och branschens omsorgsprogram går på flera områden längre än EU:s minimikrav och följs upp genom regelbundna kontroller. Samtidigt behöver produktionen utvecklas för att möta den växande efterfrågan på svenska produkter och stärka livsmedelsberedskapen.

Innehåll

Vägen framåt för svensk ägg- och kycklingproduktion

Ägg- och kycklingnäringen har under de senaste åren tagit viktiga steg inom hållbarhet. Genom effektivare produktion, bättre foder och långsiktigt avelsarbete har klimatpåverkan minskat. Samtidigt används allt mer närodlade foderråvaror i stället för importerade alternativ. Ägg och kyckling är också resurseffektiva livsmedel med relativt låg klimatpåverkan jämfört med många andra animaliska produkter.

Efterfrågan på svenska ägg och svensk kyckling är hög. Cirka 95 procent av äggen som konsumeras i Sverige är svenskproducerade, och självförsörjningsgraden för kyckling ligger på omkring 72 procent. Det finns också politiska mål om att öka den svenska livsmedelsproduktionen och stärka beredskapen. För att nå dit behövs investeringar i produktion, slakterier och regelverk som ger företag möjlighet att växa.

Samtidigt möter näringen flera utmaningar. Fågelinfluensa, ökade miljö- och klimatkrav, långa tillståndsprocesser och behovet av stärkt konkurrenskraft påverkar utvecklingen. Frågor om livsmedelsberedskap, cirkulära flöden och bättre användning av restprodukter är också viktiga för framtiden.

Branschorganisationerna Svensk Fågel och Svenska Ägg samlar stora delar av den svenska produktionen och ansvarar för gemensamma kvalitets-, omsorgs- och smittskyddsprogram. Genom samarbete mellan företag, forskning och myndigheter fortsätter utvecklingen av en hållbar, säker och konkurrenskraftig produktion.

Svensk Fågel

Svenska Ägg